tag:blogger.com,1999:blog-852209820933921480.post7265566751160370236..comments2023-11-05T15:43:13.174+08:00Comments on Love Home: 啊。。。芒果巧克力慕斯怎么会像布丁又像豆腐花的!!!albee妈咪http://www.blogger.com/profile/09514855881112952955noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-852209820933921480.post-17857751738614858152010-01-10T16:43:14.416+08:002010-01-10T16:43:14.416+08:00忘了告诉你,蛋黄和牛奶结合后要过滤是因为要让mixture更顺口,不会有残渣。。忘了告诉你,蛋黄和牛奶结合后要过滤是因为要让mixture更顺口,不会有残渣。。Unknownhttps://www.blogger.com/profile/14660913668458872180noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-852209820933921480.post-8728039936981770282010-01-10T16:38:46.552+08:002010-01-10T16:38:46.552+08:00慕斯会像豆花的原因也许是:
1. 你可以在第三个步骤前,先过滤一下蛋黄和牛奶的mixture,然后才...慕斯会像豆花的原因也许是:<br />1. 你可以在第三个步骤前,先过滤一下蛋黄和牛奶的mixture,然后才做第三步骤。<br /><br />2. 也许吉利丁的部分不够,可酌量添加一些<br /><br />3. 你使用吉利丁片呢?还是吉利丁粉?因为两者的凝结程度有点差别。吉利丁片的凝结度比较好,但是比较难买到。<br /><br />4. 若使用吉利丁粉,那也有分的:150B 或125B。若是用125B,那就要用多一点,因为比较软。所以有时候我们会买到比较便宜的吉利丁,那也许是125B,当制作糕点时,就要放多一点。Unknownhttps://www.blogger.com/profile/14660913668458872180noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-852209820933921480.post-34536869915470455102009-12-18T01:20:52.629+08:002009-12-18T01:20:52.629+08:00(鱼头)我当然不会介意你这样叫我,反而你这样很有亲切感的Feel哦!很谢谢你帮我解了疑问,还说你不厉...(鱼头)我当然不会介意你这样叫我,反而你这样很有亲切感的Feel哦!很谢谢你帮我解了疑问,还说你不厉害,我觉得你比我知很多呐!我要叫你厉害鱼头了,呵呵呵。。。。<br /><br />(QiQi)<br />哈哈哈。。那模具我也忍了很久才拿来用的,因为原本打算搬新家才用它的,结果我现在就用了,这是我去年的圣诞礼物来的。<br /><br />(月亮)<br />谢谢你也来帮我解疑问哦!^)*<br /><br />(Sherleen Tan)<br />你好好哦~~~明知这慕斯那么多疑问,你还敢帮我吃一个。真够义气仔女!!albee妈咪https://www.blogger.com/profile/09514855881112952955noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-852209820933921480.post-65758364147191189912009-12-16T22:29:13.628+08:002009-12-16T22:29:13.628+08:00我和Qi Qi一样,看到你的苹果模好漂亮哦!
不好意思帮不到你,可是我很愿意帮你吃。拿一个来吧!我和Qi Qi一样,看到你的苹果模好漂亮哦!<br />不好意思帮不到你,可是我很愿意帮你吃。拿一个来吧!Sherleen.Thttps://www.blogger.com/profile/00397895915062079518noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-852209820933921480.post-22745951798065656322009-12-16T17:52:13.389+08:002009-12-16T17:52:13.389+08:00可能像思念说的巧克力过渡加热
或gelatine没有完全融化吧可能像思念说的巧克力过渡加热<br />或gelatine没有完全融化吧月亮https://www.blogger.com/profile/08506470694820768638noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-852209820933921480.post-83982856125493133102009-12-16T15:39:11.659+08:002009-12-16T15:39:11.659+08:00我没碰过慕丝~所以没法替你解答,
出来赞一赞...你的苹果模具好漂亮啊!我没碰过慕丝~所以没法替你解答,<br />出来赞一赞...你的苹果模具好漂亮啊!Qi Qi in the househttps://www.blogger.com/profile/11253527353845006454noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-852209820933921480.post-15560495248429516132009-12-16T15:24:47.933+08:002009-12-16T15:24:47.933+08:00albee啊(介意我这么叫你吗?:P),那个沙沙的感觉是你的巧克力融化的时候加热过度了,所以会有沙沙...albee啊(介意我这么叫你吗?:P),那个沙沙的感觉是你的巧克力融化的时候加热过度了,所以会有沙沙的感觉^^<br /><br />至于像布丁又像豆腐花的原因,我想是水份太多了,而鲜奶油的份量太少,当然你要增加水份或鲜奶油的份量,你也要增加gelatine powder的份量哦!<br />慕丝部分我不厉害,所以我不能帮你解开所有的疑问..哈哈..CurryFishHeadhttps://www.blogger.com/profile/13751081272504037362noreply@blogger.com