2010年6月28日星期一

凌乱的心情之棉花芝士蛋糕

这是我第一次做棉花芝士蛋糕,这也是上一次和Jess第一次聚会时做的!哈哈哈。。。幸好是成功,不然那天就不会有蛋糕吃了。之前我刚开始对烘焙有兴趣时,我也做过CCC的蛋糕,可是不用你也知道,一个完全还没拿捏很好烘焙的我当然是失败的出来的杰作咯~~~

这棉花芝士蛋糕的食谱来自(鱼头)的食谱,我也收藏了很久,终于动手做了,做了除来的蛋糕,我很喜欢又令我兴奋的(我是个很容易兴奋的人!哈哈哈。。。)有其这张照片中的棉花芝士蛋糕正当在烤箱里要涨起的那一刻,我第一次看见自己做的芝士蛋糕有反应了涅,会涨涅!(我蛮多第一次的,真不好意思!)

棉花芝士蛋糕食谱

软化芝士奶油~250克

软化牛油~45克

动物性奶油~100克

鲜奶~100克

(材料B):低筋面粉100克,6粒蛋黄。

(材料C):6粒蛋百,幼糖100克,1/4小匙打打粉(幼糖和打打粉一起搅拌均匀)。

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(做法)

[1]材料A隔水搅煮至溶解,离火。慢慢加入低筋面粉搅拌均匀,再逐个加入蛋黄拌匀,备用。

[2]用另外一个容器,将材料C拌打至挺硬。

[3]取出1/3的蛋白混合料加入芝士糊里,轻轻拌匀,再将全部的蛋白混合料加入搅拌。

[4] 将芝士糊倒入已铺好油纸的模型中,再放入一个已经注入水的烤盘上,放进预热的烤箱,隔水以170度蒸烤30分钟。

[5]让芝士蛋糕在烤箱中慢慢冷却,1小时后取出,就可以脱盘慢慢享用了。(我个人觉得放进冰箱冷藏过后会更棒哦!)

看!这位永远都是我的忠实Fan屎!哈哈哈。。。不过有时也会有不好听的评论给我的这个臭男人。。。

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最近开始要忙了,我忽然也开始有点凌乱的感觉。我的新家要好,再多两个月就可以搬了,上个星期六已经开始扫屋收拾了,扫屋可是累死我了,灰尘好多。。。扫也要扫几轮才稍微干净点。为什么那么早开始打扫,若不是装修佬要求我们拿我们家做Show House招生意,我想我会多个月才打扫呢!(因为有几家人很喜欢我们家的装修,装修佬说会给我们抽点巴仙。我也有我的条件,那就是不能拿我的意见帮人装修到像我家一模一样这样!不是我(罢比)而是我这个家我放了很多心血的,看参考ID书也参考了好几年收集了我要的东西。。。

这是关新家的事,另一件事就是令我头痛了,就是Lucas上幼稚园的学校。我什么都不知道哪里?怎样才算是好的幼儿园呢?我该注意些什么呢?Lucas爸比有工作在身总不能陪我去找吧!就算他愿意陪我也不能整天都陪我。。。而我好死不死就是很怕事。。。总觉得自己什么都不会这样!!!不过我想就算我怕,我也要去面对!因为为了孩子也要这样了。。。而且我开始找有关音乐学院可以给Luacs去学习看看他是否喜欢音乐,最近看见珍和卡米尔都已经找到了给她们孩子学音乐了,我看了真羡慕她们哦!觉得她们很厉害很敢去为孩子到处爬爬寻找给孩子们学习的地方,我想不只她们两位会这样。你们也会!!!

我不是在跟别人的小孩学什么我孩子就要学什么,而我打从孩子还没出世,我已经希望他会去学什么?所以Lucas在我肚子里我已经给他听胎教的音乐,无论在车,晚上睡觉前我都会听到睡觉。所以Lucas其实对音乐也蛮有兴趣的,他听一首歌可以听得出音乐里有些什么乐器至少也有三他认得出。不过这小瓜不喜欢听抒情的歌,爱听西方人的音乐,尤其RNB Hip Hop之类的。他也超喜欢听周杰伦的歌(小时后是Baby时,Lucas如果哭闹不睡,只要一开周杰伦的歌他才会收声然后慢慢的睡着了。)很奇怪吧!我也不懂为什啦!或许是他爸比的关系,他爸比是杰伦Fan屎!哈哈哈。。。会因为这个原因吗!

就是这样我看见Lucas这样的态度,我才更确定让他试试去上写音乐学习中心。看他是否真的喜欢!若他不喜欢,我也不会逼他。。。至到他懂事了我会问他的兴趣是什么?然后再好好安排。我们这样做对吗?

这个星期五我的男人要去医院动个小手术,希望他顺利平安!!!

啊~~~感觉上我好像真的好多东西烦这样!!!希望一切都会顺利的过。。。

2010年6月26日星期六

终于发到你了!

看了标题的你们一定以为我发了,还是中奖什么的,其实不是我中奖啦!是我终于成功做到的发糕会发了,这是我第六次做发糕了,之前那五次都是失败了。。。所以我也不好意思提了,因为之前吹起发糕风的,我看见家家都成功的把发糕发得好美哦!所以我也跟风的,还和我妈妈说现在做发糕不用等发酵几个小时了,而且简单又快!我做了好几个简单又快的发糕,但却发不到了,食谱我做过Ching啦!Jane的传统发糕,东东的也有。。。可是我一次又一次让我妈失望的不相信简单而快的食谱做发糕。。。。这次的食谱我是看书里的,是有放酵母的,但也不用等级个小时发酵哦!

若你问我口感好吃吗?那我觉得还好啦!因为我是很少吃发糕的,我做来是For拜拜的,明天是初十五。我妈妈以后不用买发糕来拜拜了,因为她已经说了以后发糕拜拜的又我来做了。这次发糕成功真的很令我兴奋在厨房喊叫我妈来看!我一边笑一边的说很美啊!我的发糕!我终于发到了!(原谅我那么兴奋啦!谁叫我做五次都失败。。。笨到现在才成功的,不要笑哦!)

Cherry你可以试下做这食谱哦!包你会发的,嘻嘻嘻。。。食谱我明天再上给你参考。

(食谱)

材料A:干玫瑰花15克,细砂糖120克,热水300毫升。

材料B:粘米粉250克,2小匙发粉,4粒干玫瑰(切未)。

面种:7克即溶酵母,50毫升温水,2大匙面粉。

(做法)

[1]准备面种:把酵母溶化于温水里,加入面粉轻轻拌匀,放置于温处待发约10分钟至浓稠。

[2]将于干玫瑰和砂糖用热水泡一会至糖溶化,放置待冷却,然后过滤,去除玫瑰,汤水留用。

[3]把粘米粉和发粉过滤在盘里,加入干玫瑰碎,再加入汤水和面种搅拌成糊状。

[4]准备蒸杯,并排上纸杯,然后倒入适量混和面糊,盛入预热蒸炉以大火蒸20分钟,即可。

做了三种颜色,嘻嘻嘻。。。看见发糕开口笑了,我也笑!哈哈哈。。。

这是第一批蒸出来,可是却没有发。为什么呢?是纸杯的关系?还是模型太小了?
做发糕需要拿模型来托着吗?因为我之前是没有像这次这样拿模型托着,这次拿了模型来托着却意外的给我惊喜可以发到!
其实拿这个来蒸发糕是OK的吗?
这个是我第五次做的发糕,但发不到会笑咯!

2010年6月25日星期五

与你们0距离了。。。

这一次的聚会我感觉到我与你们越来越近了。。。怎么说涅!就是很开心的可以认识到你们。。。。。。希望我们这份友谊会是前续下去。。。
珍我有拍到你美吗?哈哈哈。。。当然有是吗?你天生就已经是美女了,喂~~~你还欠我首轻歌喔。。。
谢谢你哦~~~Michelle。。。





这次Jess很轻松自在的,因为她没带她的两个儿子来。。。所以她很清闲的帮忙卡米尔抱小孩,呵呵呵。。。
Cherry的宝贝公主。。。。。
卡米尔的小公主。。。。
我的小恐龙。。。。
珍的大公子。。。。
Michelle的大公子。。。
晴晴很喜欢和Biyi玩哦。。。很有姐姐疼妹妹的Feel!我的Lucas会这样就好了!!!
大家都在谈(妈妈经)呵呵呵。。。
看Michelle的大儿子已经Warm Up好了,告诉你们Hor。。。Michelle儿子很会跳舞的涅!还跳得很劲的,呵呵呵。。。
Michelle忙着点歌,但不是点她要唱的歌,是For孩子们的歌哦!我第一次去唱K是没有唱歌的也只有小孩的天地,因为大人都忙着谈天。哈哈哈。。。。
小孩们见到蛋糕上面摆饰着巧克力都快快的涌前来拿巧克力的,看见那画面很有趣哦。。。。


这是Jess做来送我们的饼干哦!!!Jess很有心涅^^,还有我最爱吃的牛油饼干,来自最有名的阿莫的食谱哦!谢谢Jess为我们准备的。。。
Tiramisu法式千层蛋糕。。。。
这个Tiramisu千层蛋糕我有点怕不成功的,因为它不是完全是奶油。。。我用了200克动物鲜奶油,100克植物奶油,250克Cream Cheese,鱼胶粉1 1/2茶匙以及5大匙即溶咖啡粉。
不过还算成功。。。因为我好不知好歹咯!哈哈哈。。。
还好大家都还能接受。。。不然我真的很过意不去,Cherry告诉这次的好吃过上次的芒果千层蛋糕,听了我很开心;因为我有进步了,嘻嘻嘻。。。Jess也吃了两片,看了我更感动的心情。。。。。。谢谢大家更吃我蛋糕。。。。

嘻嘻。。。我把剩余的饼皮那去做别的口味,是OREA饼碎和奶油拌匀又有另一尝试,不过我的奶油剩不多所以就涂得不是很美了。。。不过很好吃下哦!我留了一半给家人吃另一半就拿去给我以前老板娘和同事们吃。

2010年6月22日星期二

父亲节(下)之晚餐

一切都在照片中。。。不用写(嘻嘻嘻。。。是懒写!)^^不好意思咯!希望照片能代表我想说的。。。你们那么聪明一定Feel到的心情。。。