2009年10月30日星期五

老爸生日之Panda Layer Cake

是不是觉得水果和这蛋糕很不搭配呢!答案是Yes!没办法我觉得蛋糕太单调了,就去冰箱找找看有什么可以装饰下来拍拍照的,就只有草莓和葡萄吧了!呵呵。。。只是拿来拍照吧了,过后统统拿走掉放进我肚子里去了!
还不错下吧!我爸爸说好吃!这个蛋糕可弄惨我了,而我也失败了几次,终于成功了!海面蛋糕也不懂做了几次也丢了几个,其实我也不想这样丢。
可是我真的没办法接受。希望上天不要怪我那么败家 !你们知道吗?我做这蛋糕的班丹馅料,可做到我快疯!我第一次拿绿豆粉来做,它竟然不会变固体这样,害我整个蛋糕水水塔塔的不能吃了!结果我再做第二次,这次拿Hoen Kwe粉来做算成功了!
爸爸祝你生日快乐!身体健康!事业更上一层楼!
有糖吃的Lucas仔,就会乖乖坐着吃,不然呢!他就要到处走走,不会给你好好坐着吃。
其实这些照片是上个星期拍的,我们提早带我爸到外吃顿饭和帮他庆祝生日。他没吃过(龙的传人)的拉面和小笼包,所以就带他来吃吃看,我妈之前已经和我吃过几次了。
来的(龙的传人)必吃的小笼包,我最喜欢了!我妹妹她还叫我学做小笼包来吃,哈哈。。。好难咯!

2009年10月28日星期三

我也迷恋上欧蕾面包

这是我还没吃时拍下来的,原本打算和我妹妹一人一半的,可是我一吃就是一口接一口的吃,惨咯!晚上竟然还吃淀粉,不过肥死都没关系吧!久久一次,看见自己做到有些成绩,真的有点安慰!因为我的杰作多数是失败多过成功的。。。。55555
See!没骗你们吧!真的很柔柔哦。。。
过后我在挤些泰式沙拉酱就完成了。
噹!噹!噹!噹!我的欧蕾面包香肠芝士出炉咯。。。
发酵好了的面团,我就涂了蛋液放上切好丝的香肠,少许的大葱和芝士片块就放经烤箱烘烤了。
面团还在发酵着

今天我要挑战的是做欧蕾面包,因为看见星厨房的hsling 形容到欧蕾面包好好吃哦~~~然后又跑去Canary和思念的家看看欧蕾面包,她们都形容到好好吃,搞到我手痒痒心痒痒的。因为我想知道是不是那么超松柔的,结果~~~这已证实了真的很柔,就连我是个新手都可以做出来,我想Hsling,Canary和思念做的欧蕾面包会更好哦!所以我也要谢谢Canary带给我们那么好的分享,食谱是在canary 的家哦!
我会再在做欧蕾面包的,因为真的很好吃!我之前也有做过面包,但就是没有像欧芭蕾面包那么松柔哦~~~

2009年10月26日星期一

给亲爱的马铃薯面包

做这个马铃薯面包是给我老公在车上吃的,因为今天一早他就和我大伯就上槟城做工,而且我老公要整一个星期才回来,说真的有点不习惯我老公不在我身边。所以我老公就提议了一个意见,就是这个星期六我会再一次去槟城游玩,Than和老公一起下回KL来;这次我上槟城会带我爸妈和Lucas仔一起去槟城游玩,责任重大的我驾车,我好久没驾长途路了!
还好面包做出来是松软,很不错下啦!嘻嘻。。。我把(吴景发先生)和蓝阿姨的食谱混合在一起。
第二批的面团,我不敢放Custard Powder了,这个还可以见点人。
这是第一批时弄的,表皮很难看!
我就是挤不出十字形,因为Custard Powder调出来水水的。请问要怎样调才能挤出到美美的十字形呢?
是那一个才正确呢?唉。。。我好笨哦!
我有个疑问想请教大家的,就是食谱书里啊!说要放一匙或一大匙啊!我买的汤匙对吗?我有点怀疑自己放的分量好像很不对(是照食谱的啦!)试过几次了,感觉上很不对这样。所以这次我在也忍不住了啦!就拿这次来问问大家,我这次做的马铃薯面包Hor。。。书里说放2大匙的Custard Powder,然后放适量的水拌匀。可是为什么?还是水水的的呢?更本就挤不出像书里的十字形,为什么呢???搞到我头都大,是我拿错汤匙吗?我是拿1 tea spoon的汤匙,请问我有拿错吗?难倒是1 table spoon才是一大匙吗?我不想再出状况了啦!搞到我这次做的马铃薯面包表皮好难看啊。。。。。。

~~~材料~~~
A:350克高筋面粉,1/2小匙盐,2大匙奶粉,1大匙即溶酵母,70克糖,1大匙面包改良剂,随意。

B:隔夜中种面团。

C:150克水煮马铃薯,去皮,压成泥。,1粒鸡蛋,80毫升马铃薯水(水煮马铃薯剩下的水)。

D:75克软化牛油。
~~~涂抹皮用~~~
一粒鸡蛋,加入1/8小匙,大散。
~~~上层料~~~
2大匙卡士特粉,加入适量水,拌匀。
~~~做法~~~
[1]将材料A放入搅拌盆里拌匀。
[2]加入材料B和C,搓成一粘性面团,搓至面团的筋度适中。

[3]加入材料D搓至面团充分起筋,光滑及富有弹性。

[4]揉圆面团,放入已涂上油的大盆里,发至双倍大。
[5]取出面团,搓揉约3分钟至光滑,分成小分,每份50克,揉圆。

[6]将9个面团放在已涂上油及洒上粉的正方形烘盘里,盖上干净的布,让它发酵约1小时至双倍大,扫上蛋液。
[7]挤上卡士特混合料成十字形。
[8]送入已预热烤箱,用200之火度烘约15-20分钟至熟及金黄色,从烤箱取出面包,脱模放在架子上待冷即可。
(可做成1盘9粒面包)
[注意]~煮马铃薯和水是良好的发酵体,加入面团中会让面包发酵得更好。For~蓝赛珍阿姨给的提醒哦!
~~~隔夜中种面团材料~~~
高筋面粉100克,清水60克,酵母粉1/4匙。
~~~做法~~~
将酵母粉加入20克水拌匀,加入剩余的材料搓成团,让它发酵30分钟。用包鲜膜将它包起来,然后放入冰箱冷藏隔夜或冷藏至48小时。

[隔夜中种面团是来自吴景发的食谱]