给亲爱的马铃薯面包

做这个马铃薯面包是给我老公在车上吃的，因为今天一早他就和我大伯就上槟城做工，而且我老公要整一个星期才回来，说真的有点不习惯我老公不在我身边。所以我老公就提议了一个意见，就是这个星期六我会再一次去槟城游玩，Than和老公一起下回KL来；这次我上槟城会带我爸妈和Lucas仔一起去槟城游玩，责任重大的我驾车，我好久没驾长途路了！

还好面包做出来是松软，很不错下啦！嘻嘻。。。我把（吴景发先生）和蓝阿姨的食谱混合在一起。

第二批的面团，我不敢放Custard Powder了，这个还可以见点人。

这是第一批时弄的，表皮很难看！

我就是挤不出十字形，因为Custard Powder调出来水水的。请问要怎样调才能挤出到美美的十字形呢？

是那一个才正确呢？唉。。。我好笨哦！

我有个疑问想请教大家的，就是食谱书里啊！说要放一匙或一大匙啊！我买的汤匙对吗？我有点怀疑自己放的分量好像很不对（是照食谱的啦！）试过几次了，感觉上很不对这样。所以这次我在也忍不住了啦！就拿这次来问问大家，我这次做的马铃薯面包Hor。。。书里说放2大匙的Custard Powder，然后放适量的水拌匀。可是为什么？还是水水的的呢？更本就挤不出像书里的十字形，为什么呢？？？搞到我头都大，是我拿错汤匙吗？我是拿1 tea spoon的汤匙，请问我有拿错吗？难倒是1 table spoon才是一大匙吗？我不想再出状况了啦！搞到我这次做的马铃薯面包表皮好难看啊。。。。。。

~~~材料~~~

A：350克高筋面粉，1/2小匙盐，2大匙奶粉，1大匙即溶酵母，70克糖，1大匙面包改良剂，随意。

B：隔夜中种面团。

C：150克水煮马铃薯，去皮，压成泥。，1粒鸡蛋，80毫升马铃薯水（水煮马铃薯剩下的水）。

D：75克软化牛油。

~~~涂抹皮用~~~

一粒鸡蛋，加入1/8小匙，大散。

~~~上层料~~~

2大匙卡士特粉，加入适量水，拌匀。

~~~做法~~~

[1]将材料A放入搅拌盆里拌匀。

[2]加入材料B和C，搓成一粘性面团，搓至面团的筋度适中。

[3]加入材料D搓至面团充分起筋，光滑及富有弹性。

[4]揉圆面团，放入已涂上油的大盆里，发至双倍大。

[5]取出面团，搓揉约3分钟至光滑，分成小分，每份50克，揉圆。

[6]将9个面团放在已涂上油及洒上粉的正方形烘盘里，盖上干净的布，让它发酵约1小时至双倍大，扫上蛋液。

[7]挤上卡士特混合料成十字形。

[8]送入已预热烤箱，用200之火度烘约15-20分钟至熟及金黄色，从烤箱取出面包，脱模放在架子上待冷即可。

（可做成1盘9粒面包）

[注意]~煮马铃薯和水是良好的发酵体，加入面团中会让面包发酵得更好。For~蓝赛珍阿姨给的提醒哦！

~~~隔夜中种面团材料~~~

高筋面粉100克，清水60克，酵母粉1/4匙。

~~~做法~~~

将酵母粉加入20克水拌匀，加入剩余的材料搓成团，让它发酵30分钟。用包鲜膜将它包起来，然后放入冰箱冷藏隔夜或冷藏至48小时。

[隔夜中种面团是来自吴景发的食谱]