咖哩酥

这个咖哩酥是上次做来拜祭我婆婆的，现在才Pose出来。原本我是想做叉烧酥的，可是想到婆婆以前比较爱吃咖哩口味的食物，所以就试下改做成咖哩酥。做出来的效果很不错，松松脆脆。家人都很喜欢，尤其我老公，他喜欢吃酥脆的食物。前几天（星厨房）把烧包改造成咖哩烧包，我和我老公说了后，他就说不错下喔~~很有新鲜感，那你几时做给我吃呢？我就说等我做了好姐妹的蛋糕现吧。。。。。。

皮料~~180克自发面粉，10克吉打粉，90克牛油，50克糖粉，1粒鸡蛋（打散）。

馅料~~3大汤匙油，蒜头2粒（切碎）1粒葱头（切碎），鸡肉（切粒），2粒马铃薯；煮熟切粒。

调味料~~2大汤匙的咖哩粉；加入3大汤匙水混匀，2支咖哩叶，1小匙盐，少许芝麻（装饰用），1粒鸡蛋，加入1/8盐，打散（涂抹皮用）。

~~~做法~~

（1）皮料：将粉料放入一盘中，加入牛油搓匀成面包糠状。加入糖粉拌匀，倒入蛋液拌成一软硬适中的粉团。放置一边休面30分钟。

（2）馅料: 热油，先爆香葱头蒜头，加入鸡肉拌炒至熟，加入马铃薯和调味料再炒至干，试味；盛起放入冷藏待3小时后备用。

（3）将皮料杆成1/2CM厚之长方形，分成12份。

（4）将馅料分成12份，放在皮料上包好，用叉压出花边。

（5）放在烘盘上，涂抹一些蛋液，洒上少许芝麻，便可用180度之火度烘约25-30分钟至金黄色为止。