2009年10月9日星期五

咖哩酥

这个咖哩酥是上次做来拜祭我婆婆的,现在才Pose出来。原本我是想做叉烧酥的,可是想到婆婆以前比较爱吃咖哩口味的食物,所以就试下改做成咖哩酥。做出来的效果很不错,松松脆脆。家人都很喜欢,尤其我老公,他喜欢吃酥脆的食物。前几天(星厨房)把烧包改造成咖哩烧包,我和我老公说了后,他就说不错下喔~~很有新鲜感,那你几时做给我吃呢?我就说等我做了好姐妹的蛋糕现吧。。。。。。

皮料~~180克自发面粉,10克吉打粉,90克牛油,50克糖粉,1粒鸡蛋(打散)。

馅料~~3大汤匙油,蒜头2粒(切碎)1粒葱头(切碎),鸡肉(切粒),2粒马铃薯;煮熟切粒。

调味料~~2大汤匙的咖哩粉;加入3大汤匙水混匀,2支咖哩叶,1小匙盐,少许芝麻(装饰用),1粒鸡蛋,加入1/8盐,打散(涂抹皮用)。

~~~做法~~

(1)皮料:将粉料放入一盘中,加入牛油搓匀成面包糠状。加入糖粉拌匀,倒入蛋液拌成一软硬适中的粉团。放置一边休面30分钟。

(2)馅料: 热油,先爆香葱头蒜头,加入鸡肉拌炒至熟,加入马铃薯和调味料再炒至干,试味;盛起放入冷藏待3小时后备用。

(3)将皮料杆成1/2CM厚之长方形,分成12份。

(4)将馅料分成12份,放在皮料上包好,用叉压出花边。

(5)放在烘盘上,涂抹一些蛋液,洒上少许芝麻,便可用180度之火度烘约25-30分钟至金黄色为止。

5 条评论:

  1. 请问Albee这个是不是蓝阿姨的食谱?
    听你形容它的皮会酥脆,那么下次我也要试试看了
    因为这做法比较容易 ^_^

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  2. hsling~~是啊!是蓝阿姨的食谱,皮真的很酥脆,你可以试一试哦~~~相信你做的一定会好吃过我^~*

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  3. 有好料我也不会放过的
    把你的食谱收藏了

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  4. 什么是吉打粉
    这皮拿来做kaya好吃吗?

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  5. Leechew~哈哈。。欢迎你收藏*~*!你说拿这个皮来做Kaya ,Em~~~我觉得不是很适合,但你也可以试下看,至于你问我什么是吉打粉,应该是让皮变得酥脆的。外面百货公司都有得买哦~~~

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