柔嫩可可蛋糕（补上食谱）

最近的我比较迷上了这柔嫩可可小蛋糕，家人和姐妹们都说好吃。我妈的最爱呢！原因没有奶油和牛油味，就只有浓浓的可可味！

食谱来自孟老师的100道小蛋糕。（最近好像迷上了孟老师的食谱，今天我一到我妈家就看见丽霞寄来的孟老师的美味蛋糕卷，兴奋的我就当然立刻打开来看咯！这食谱说的很仔细无论做法也是还有VCD，所以我会慢慢的看完做法和VCD这样我才会动手去做。）

丽霞再以次谢谢你的帮忙哦！

补上食谱

（材料）

（A）杏仁粉40克，糖粉20克，蛋黄70克，全蛋70克，无糖可可粉35克

（B）蛋白120克，细砂糖80克。

（做法）

[1]杏仁粉与糖粉一起用粗网筛过筛，再分别加入蛋黄与全蛋，用打蛋器搅拌均匀至颜色稍微变淡。

[2]加入无糖可可粉，继续搅匀呈可可粉糊。

[3]蛋白用搅拌机搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖，用快速方法搅打后蛋白渐渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。

[4]取约1/3的打发蛋白，加入做法2的可可湖内，先用打蛋器稍微拌和。

[5]加入剩余的蛋白，改用像皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。

[6]用像皮刮刀将面糊刮入模型内约八满。

[7]烤箱预热后，用上火180度，下火190度烘烤25-30分钟左右。（我没有上下火的调，就用180度来烘烤之30分钟）

这里的成分可以做4个，若纸杯是小一点的大概可以到6个。