2010年11月3日星期三

大理石磅蛋糕之心情篇

这种蛋糕我第一次做叫作磅蛋糕,口感很扎实涅。。。是这样的口感吗?上面
那层外皮有点硬这样,我妹说里面的味道不错吃。可能我做法不大对吧!

《食谱来自Carol》


A。蛋黄面糊=无盐奶油100克,细砂糖20克,蛋黄2个,低筋面粉100克,可可粉10克。


B。蛋白糊=蛋白2个,柠檬汁1/2t,细砂糖40克。


《做法》


[1]回温的无盐奶油切小块,用打蛋器先打至乳霜状态。


[2]将细砂糖加入打发至泛白呈现蓬松的状态,打蛋器拿起尾端呈现角状。


[3]蛋黄打散分4~5次加入奶油中,每一次都要确实搅拌均匀才继续加蛋液(但加的太快会导致油分离,使得烤出来的成品的感过干)。


[4]将分类分两次加入,以切拌的方式搅拌至没有粉粒的状态。


[5]再继续用橡皮刮刀从低部以翻搅上来的方式,将面糊搅拌到呈现光泽的状态。


[6]蛋白现用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖(分两次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。


[7]挖1/3分量的蛋白霜混如蛋黄糊中,用橡皮刮刀围着盆边,以翻转及画圈圈的方式搅拌均匀。


[8]然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。


[9]面糊的一半放进到另一个干净盆中,将可可粉加入搅拌均匀。


[10]原味面糊与巧克力面糊交错放入烤模中。(我放得很不美,不像理石。)


[11]用刮刀或汤匙又低部画起圈圈,使得面糊呈现交错的黑白花纹。(噢~~~原来我没画圈圈,难怪会以块块的颜色)


[12]利用刮刀把面糊往两端刮,使得中间部位呈现凹陷状态(这个动作可使蛋糕烤出来中间凸起来有自然裂痕)


[13]放进已经预热至160度的烤箱中烘烤50分钟(烘烤至时间到,用竹签插入没有沾黏即可)


[14]蛋糕出炉后,将蛋糕倒出放到铁网架上放凉,表面轻轻罩上一层保鲜膜避免干燥。(哎呀!!!难怪咯!我竟然忘了这个,难怪外皮干干硬硬的。噢~~~真大意的我!)


[15]完全凉透把纸撕开,放塑胶袋密封室温下可以保存2天。


[16]若冰过请密封稍微微波加温再吃口感交好哦!


<:AtomicElement> 心情很不好,老公还没放过回家,最近老公都加班很晚才放工。在等待老公回来的过程真的不好受(不是乱想他什么),在家里就只有我和孩子;我的家虽然不是什么独立室,可是一间这样的家,对于我来说已经很大了,很不习惯的!总觉得冷清清的。。。。。。还有点寂寞~~~孩子也很闷似的!不是看电视就是到玩具房玩。。。。。。而我好不习惯自己一个坐在餐桌自己一个人吃晚餐。。。。。。啊~~~~我怎么了!

到如今我和我老公还不习惯这个家的感觉,也不知为什么的?那天听Cherry老公说一句话我很认同,就是家若大一点就会有点距离感。以前我们都只是呆在一间放里你做什么我们都看到,走几步就可以靠在老公身旁了。。。。。。现在Hor。。。一到夜晚,我总是做家务做到差不多是孩子要睡的时间了,然后就要上楼哄孩子谁,有时哄到自己也睡了,老公也自己在楼下看完戏就上房睡觉了。到了早上就是煮早餐给老公吃了,就ByeBye去做工去了。忽然觉得和老公很久没浪漫了没Sweet Sweet下。。。就连关心我也少了这样。。。。。。

我好喜欢每个星期都会有一天去我妈家,回到我妈家。感觉很舒服~~~闻到自己家的味道~~~心里会很放松。。。。。。告诉你们,我妈家虽是个小窝,但超温暖很热闹的。。。。。。整座楼可是我们的家最吵,不是孩子笑啦!哭啦!还有我喊叫孩子的声,我自己家,反而喊叫都会有回音。好笑吧!

我希望这都是过度期。。。。。。。快点结束这种不安的心情。。。。。。好想计划去些经济又可以一家人去放松度假的地方。。。。。。

9 条评论:

  1. 其实现在的我也和你一样有着同感!老公要很晚才回家,回到家他也吃饱了,孩子也睡觉了。那种感觉真的很难受。但身为女人的我们除了等待,还是j继续等待。und

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  2. 我明白你的感受
    这样等待的时期
    是真的很难受而且觉得自已被疏忽
    我希望你快快的适应这样的生活
    毕竟你老公也是出外赚钱哦
    假如觉得很闷就回娘家或者搞点娱乐
    让自已没有那么纳闷哦,加油

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  3. 我曾做过一次杯子磅蛋糕,不大喜欢该口感,之后,就没再做了。

    这种等待的感觉。。。确实难受的。
    所以你 & LG要努力哦。。。尽快为家人添多成员。。。已有1了。。应该再1+1.。才热闹。。。:P

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  4. albee妈咪
    我想,我非常了解你的感受
    因为如果没记错,你老公是做音响的,对吗?

    太阳也是
    以前是full time
    因为我不喜欢,后来没做了
    现在偶尔有去做part time

    做那行,很多时候真的很夜放工
    我的心也是难受极了...

    尤其是自己没工作的时间
    或许,你可以做些在家可以做的part time

    不然,你老公不再的时候
    你就找那些很麻烦,很多步骤地烘焙来做
    这样就会不知不觉地,时间久过了

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  5. Tracylow11111
    我们女人有时也真命苦。。。就算不喜欢也要默默忍受,因为这都是为了生活吧。。。

    PynnLee
    对啊!我也这样想,我不能发老公脾气,因为是他一个人扛起这个家,之前为了这家,他已经大量的出血了,现在他这样。。。为的也是我和孩子。。。若我发他脾气就不是人了!

    可我心里真的控制不了那种难受的心情。。。最近只要哭一下下,人会比较舒服点。。。这是我的发泄的选择。。。唉~~~

    Michelle
    这磅蛋糕我也不会常做,因为怕吃太多又迷上结果自己(肥)死!

    等的过程我我以前试过。。。只是太久没这样等了,心里忽然又不适应,唯有现在要从新适应。

    哈哈哈。。。我也想快快为孩子添个弟弟或妹妹这样,现在的情况怎么添啊!

    月亮
    月亮你好有记性哦!

    你的太阳真的好爱你哦!你不喜欢他就尽量不去做。我老公就不能,目前的状况更不能!新家已经花费了他一大半的钱了,现在他要努力赚回钱。

    我不能像他埋怨~不能生气~就只能忍一忍,但不知能忍到几时,才不用再等。。。希望不会是常期吧!我总是很矛盾的,老公有工作当然是好事,如果老公早早放工就代表没什么收入,毕竟是自己生意。。。我其实是不是应该开心呢???

    烘焙虽可以消磨时间,可我家还有个小恐龙啊!每次只剩我和他,他就会找我陪他玩。。。若我烘焙做蛋糕,他也要在我身边吵着要玩,以为可以玩的。哈哈哈。。。只有老公在家我才能轻松的做烘焙。。。

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  6. Albee,我想我能了解你老公的感受。。。我也是常因为工作忽略了我的孩子,每次看到孩子为了等我,累倒睡着的时候,心会痛。。。我何尝不是想一直待在孩子身边,只是若没有努力工作,就没有收入,经济不好也是会导致家庭破裂,夫妻不和睦的情况出现的。。因为我曾经面临生意失败,那时候每天都和面线吵架,闹得很凶,连孩子都吓到哭。。

    所以现在的我很怕没钱,很怕撑不起一头家。。我想你的老公也是很想多多陪你和孩子的,只是身不由己,你一定要学会体谅。。比起很多人,你已经很幸福了,可能太闲空,所以才会感到寂寞和胡思乱想。。。让自己忙一些就不会难受了。。

    我跟你说哦,我很羡慕你可以在家不用工作的,可是我没有机会啦。。。若我是你,肯定会找很多东西来学习,例如手作啦,装饰蛋糕啦,学烹饪。。。我连退休的生活都策划好了,很多事情想做咧,只怕到使年纪大了,没有精力去做而已。。。

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  7. Albee,
    这种日子我每天都在过。。。虽然我老公不是做音响,而是做电脑 (也是自己的生意),但是他每天都待在公司到凌晨 2 - 3 点。第二天睡到 10 点多就赶着上班了,所以平时孩子都没有机会和他多说两句话。

    好啦,等到周末,他又要陪他妈妈打麻将,只有一点点时间留给孩子。有时候我都替我的孩子觉得可怜。

    像很多姐妹建议的,多找一些东西来忙,你就会比较好过了。不要哭了喔 ^_^

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  8. albee妈咪,我也明白你的感受~~
    我老公工作时间也不定时,初期很不惯,但孩子一连接二的出世后,我也没时间去想那么多了。。。
    你要努力度过这段过渡期哦!别让忧郁找上你。。

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