我家的意式餐

这是上星期煮的晚餐，所以的材料都是自己煮的，包括意大利面的酱汁和番茄汤都是看食谱煮的。虽很有点麻烦但我都Ok 啦！老实说我比较爱吃西式的食物。。。所以也很爱留意西式料理。。。

这意大利面的酱汁我老公很喜欢，他说像外面的哦！吃起来很开胃带点酸也有点辣辣的，配合得刚刚好的！嘻嘻嘻。。。我也很喜欢！

材料A：150克意大利面，1大汤匙牛油，1/2小匙蒜。


材料B:2只Sotong，虾10个，鸡胸肉（切粒）。


《意大利面酱汁》
2大汤匙橄榄油，100克洋葱（切碎），50克红罗卜（切丁），20克芹菜（切丁），2克Fresh Oregano（切碎），5克Basil Leaves（切碎），150克番茄，3条辣椒干（切碎），2大汤匙罐头番茄糊，1罐（约400克）罐头番茄（压烂），600毫升/清水。

《调味料》~1大匙细砂糖，少许盐。

[做法]（份量3~4人份）

[1]锅里烧热2大汤匙橄榄油，以慢火爆香洋葱，红罗卜，芹菜，Fresh Oregano，Basil Leaves，番茄及辣椒干，加入番茄糊，鸡汤，罐头番茄，调味料及Sotong ，虾和鸡肉煮沸。转用慢火焖煮15至20分钟。

[2]准备一锅沸水，加入少许盐及橄榄油，加入意大利面煮约8~9分钟至熟透，捞起备用。

[3]锅里烧热1大汤匙牛油，爆香蒜，加入意大利面拌炒2分钟，再以少许鸡晶粉及盐调味料。

[4]把酱汁淋上意大利面就可以趁热食用。

《番茄汤》4~5人份

材料：2大汤匙牛油，150克洋葱（切角），2克Fresh Basil，350克番茄（切角），2大汤匙番茄糊，800毫升鸡汤/清水（我用鸡汤），100毫升淡奶油，50克樱桃番茄。

（调味料）~2大汤匙糖，适量鸡晶粉，适量盐。

《做法》

[1]锅里烧热牛油，以慢火爆香洋葱及Fresh Basil香草。加入番茄及番茄糊，再翻炒约2分钟，加入鸡汤/清水煮沸。转用慢火煮20~25分钟。

[2]把所有煮过的材料及汤汁倒入果汁搅拌机内，捣至幼滑。再会锅内，加入淡奶油及樱桃番茄同煮沸。最后加上调味料拌匀即可。

[3]盛出一碗番茄汤，以Fresh Basil，淡奶油及胡椒末装饰，即可食用。