噢~~~原来翻糖是这样的！

终于！终于！能实现动手去做翻糖了，原来翻糖是这样的！真的谢谢Michelle抽出宝贵的时间来教我，真的很感动~~~感觉很棒！说真的Michelle你真的可以开班哦！呵呵呵。。。因为你教得很细心！

其实想学做翻糖的理由就是想在今年的结婚周年做个特别，会让老公觉得很新奇的惊喜结婚周年蛋糕！原本选择翻糖的，每次都上网看翻糖的装饰，尤其很爱看用翻糖做出的玫瑰花和关于花类的，总觉得很浪漫哦！有高贵的！所以之前就只买黏土来学做玫瑰花，是有几分像但很粗像咯！

星期二那天做好的翻糖杯子蛋糕给老公和孩子吃，我以为Lucas会很喜欢吃翻糖的，怎知当他选吃了飞机造型那个，吃了一半的飞机他给回说不要！问他还要吗？他还不要，结果逃跑！老公呢？他也不喜欢，嫌太甜了！不是很适合他吃，一直以来老公都不是很爱吃太甜的东西。我老公叫我做回他最爱吃的巧克力蛋糕吧！其实我自己吃了一个也不是很喜欢，或许我嫌它没有像巧克力和芝士那种浓郁的香味。。。翻糖蛋糕那么吃（香），我想是它们动人的造型。这次做了我也不懂几时才会在做翻糖。

我很佩服那些翻糖蛋糕高手哦！做造型真的很难要哦~~~我刚开始做时觉得好期待又觉得蛮好玩的，那天就只做十三个杯子蛋糕，想的翻糖造型就令我头大了！先做时是有点头绪要怎样做，做做下我就越做越像鬼，Michelle看到都觉得好笑！呵呵呵。。。有在那里呱呱叫，希望Michelle不会觉得我很失礼吧！哈哈哈！！！

好！现在就来看我这位呱呱叫的人做了什么造型出来，大家看了不好笑哦！是很丑啦！但见谅见谅下咯~~~

接下来的三个造型是Michelle以简单示范做给我看。。。。

这就是Michelle教我的成果啦！总算顺利的完成。。。。。。。

蓝莓优格芝士蛋糕

今天做了一个我曾经失败作的蛋糕，今天的我总算成功了！！！啦啦啦。。。也蛮喜欢的！我妹妹来到我家时，我刚好在为这蛋糕拍照。她看见就说买回来的，呜~~~听了心里有点安慰的！妹妹很爱吃蓝莓芝士蛋糕，她说好吃哦！这蛋糕啊是很下本的。。。那罐蓝莓酱都要RM19涅！没关系啦！久久一次。。。

其实会再战这蛋糕，也是因为我表姐这次上来KL喝喜酒。所以我就想趁个机会做给她吃，她也很爱吃芝士一族哦！就当补回送她的生日礼物。。。所以做了一大一小的，小的就是给我表姐的，大的就自己吃！哈哈哈。。。

蓝莓优格芝士蛋糕食谱

消化饼干皮材料：消化饼干（搅碎）160克，溶解牛油80克。

[做法]：将所有的配料混合搅拌均匀。将它压入20公分脱底烤盘里，然后放入冰箱冷餐15分钟或至硬。

材料A：奶油芝士500克，糖140克，粟粉20克。

材料B：鸡蛋3粒

材料C：动物性鲜奶油150克

[做法]

[1]将消化饼干皮压入23公分圆形脱底烤盘里。用Aluminum Foil将烤盘包起来。

[2]将材料A搅拌至松发和光滑。将材料B分次的加入搅拌至光滑。

[3]加入材料C搅拌均匀。

[4]将芝士陷倒入准备好的模里。

[5]用水浴法以160度的炉温烤70分钟。搁置冷却备用。

（蓝莓慕斯陷料）

材料A：鱼胶粉1大匙，清水40克。

材料B：蓝莓果酱50克，清水40克，粉红素数滴。

材料C：打起植物性鲜奶油150克，优格100克。

[做法]

[1]将材料A放在热水上搅拌鱼胶粉至溶解。

[2]将材料B煮沸，加入材料A搅拌均匀，将它放在水上冷却至30度。

[3]加入材料C混合拌匀。

[4]将它倒入烤熟的芝士蛋糕上，放入冰箱冷餐2小时或至定型。

所剩的蓝莓慕斯就装进这香槟杯子里，看起来很不错。。。这会归谁吃！就是我家的宝贝Lucas啦。。。

不好意思小插曲一下，这是我隔壁邻居刚从韩国旅游买回来给我们的手信，真的很客气。。。Lucas看见这些糖果，眼睛都发亮了的笑。所以我也拿了几块蓝莓芝士蛋糕慰劳回他们，希望邻居会喜欢吧!

steam moist chocolate cake^^

这蒸巧克力蛋糕很棒吃！小家庭分量又容易做。。。吃起来不会腻，如果淋上一层巧克力浆真的吃了会笑又幸福的感觉。。。这种形容只看个人觉得啦！我每当吃对了感觉喜欢的就会这样，只要吃了一口会自然而然的笑。。。姐妹们你们有哪位像我这样的！呵呵呵。。。。。。

本来这想做了拿给我好姐妹的，可是做出来只有五个。唯有下次再送给她！因为这蛋糕是我想给她的祝福。。。。。。我真替她在开心！现在我会想到接下来我要计划为她准备一些东西，也这样更有借口给我这理由去好好去做去准备！

Steam Moist Chocolate Cake

食谱来自：Min 和 Jane`s Corner

材料A：牛油180克，细糖160克，淡奶精200克，香草精1/2，兰姆酒2tbsp（这我没放，我没兰姆酒）

材料B：蛋2粒（稍微打散）

材料C:面粉100克，可可粉50克，发粉1/2tsp，苏打粉1/2tsp

[做法]
[1]把A材料放入平底锅，开小火，直到糖和牛油溶化，熄火，保温。

[2]把B加入A材料中搅匀。

[3]再把C材料倒进蛋液面糊，搅拌均匀。

[4]把蛋糕放入杯子或8寸的圆模烤盘。

[5]放入蒸炉。大概蒸45分钟。

大理石磅蛋糕之心情篇

这种蛋糕我第一次做叫作磅蛋糕，口感很扎实涅。。。是这样的口感吗？上面
那层外皮有点硬这样，我妹说里面的味道不错吃。可能我做法不大对吧！

《食谱来自Carol》

A。蛋黄面糊=无盐奶油100克，细砂糖20克，蛋黄2个，低筋面粉100克，可可粉10克。

B。蛋白糊=蛋白2个，柠檬汁1/2t，细砂糖40克。

《做法》

[1]回温的无盐奶油切小块，用打蛋器先打至乳霜状态。

[2]将细砂糖加入打发至泛白呈现蓬松的状态，打蛋器拿起尾端呈现角状。

[3]蛋黄打散分4~5次加入奶油中，每一次都要确实搅拌均匀才继续加蛋液（但加的太快会导致油分离，使得烤出来的成品的感过干）。

[4]将分类分两次加入，以切拌的方式搅拌至没有粉粒的状态。

[5]再继续用橡皮刮刀从低部以翻搅上来的方式，将面糊搅拌到呈现光泽的状态。

[6]蛋白现用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖（分两次加入）打成尾端挺立的蛋白霜。

[7]挖1/3分量的蛋白霜混如蛋黄糊中，用橡皮刮刀围着盆边，以翻转及画圈圈的方式搅拌均匀。

[8]然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

[9]面糊的一半放进到另一个干净盆中，将可可粉加入搅拌均匀。

[10]原味面糊与巧克力面糊交错放入烤模中。（我放得很不美，不像理石。）

[11]用刮刀或汤匙又低部画起圈圈，使得面糊呈现交错的黑白花纹。（噢~~~原来我没画圈圈，难怪会以块块的颜色）

[12]利用刮刀把面糊往两端刮，使得中间部位呈现凹陷状态（这个动作可使蛋糕烤出来中间凸起来有自然裂痕）

[13]放进已经预热至160度的烤箱中烘烤50分钟（烘烤至时间到，用竹签插入没有沾黏即可）

[14]蛋糕出炉后，将蛋糕倒出放到铁网架上放凉，表面轻轻罩上一层保鲜膜避免干燥。（哎呀！！！难怪咯！我竟然忘了这个，难怪外皮干干硬硬的。噢~~~真大意的我！）

[15]完全凉透把纸撕开，放塑胶袋密封室温下可以保存2天。

[16]若冰过请密封稍微微波加温再吃口感交好哦！

<:AtomicElement> 心情很不好，老公还没放过回家，最近老公都加班很晚才放工。在等待老公回来的过程真的不好受（不是乱想他什么），在家里就只有我和孩子；我的家虽然不是什么独立室，可是一间这样的家，对于我来说已经很大了，很不习惯的！总觉得冷清清的。。。。。。还有点寂寞~~~孩子也很闷似的！不是看电视就是到玩具房玩。。。。。。而我好不习惯自己一个坐在餐桌自己一个人吃晚餐。。。。。。啊~~~~我怎么了！

到如今我和我老公还不习惯这个家的感觉，也不知为什么的？那天听Cherry老公说一句话我很认同，就是家若大一点就会有点距离感。以前我们都只是呆在一间放里你做什么我们都看到，走几步就可以靠在老公身旁了。。。。。。现在Hor。。。一到夜晚，我总是做家务做到差不多是孩子要睡的时间了，然后就要上楼哄孩子谁，有时哄到自己也睡了，老公也自己在楼下看完戏就上房睡觉了。到了早上就是煮早餐给老公吃了，就ByeBye去做工去了。忽然觉得和老公很久没浪漫了没Sweet Sweet下。。。就连关心我也少了这样。。。。。。

我好喜欢每个星期都会有一天去我妈家，回到我妈家。感觉很舒服~~~闻到自己家的味道~~~心里会很放松。。。。。。告诉你们，我妈家虽是个小窝，但超温暖很热闹的。。。。。。整座楼可是我们的家最吵，不是孩子笑啦！哭啦！还有我喊叫孩子的声，我自己家，反而喊叫都会有回音。好笑吧！

我希望这都是过度期。。。。。。。快点结束这种不安的心情。。。。。。好想计划去些经济又可以一家人去放松度假的地方。。。。。。

我爱Pandan香~~~~

最近总是觉得口淡淡的，吃药吃到失去味觉这样。所以今天就做了班兰7风蛋糕来解一解口闷，好久没烘焙了！不过也没有忘记什么，还是那么顺手！呵呵呵。。。

所以啊！我家的烤箱今天开张了，之前只烤过鸡。现在正式烤蛋糕了！我发现这烤箱烤出来的蛋糕很不错，（哈哈哈。。。心里作用！）姐妹们啊！最近是否吹7风呢？还是南瓜风啊！抱歉啦！因为我最近看见家家户户不是有7风就是有关南瓜的，而我怎么追看也追不上好多姐妹之前的更新。。。你们不会不会怪罪我的Hor。。。还是？？？哎呀！没怎么了。。。又来乱想了！呵呵呵。。。

Fruit Pastry Cake

这Fruit Pastry Cake是看（星厨房）的食谱，看了很久迟迟都没动手去做，这次做来终于有个借口给我去动手去做，我是做来送个朋友的。。。一位是Cherry另一位是Michelle。

Cherry 总是会去到哪里看见我需要的东西，知道我想要很久的东西，我却找不到，被她找到的话，她买下给我，虽然不是什么贵重的东西，但我就是觉得很温馨。。。。。。

Michelle呢！我也要很谢谢她帮忙，她带我去找幼儿园，又介绍哪里有好的幼儿园。我真的遇贵人相助。。。所以我就做了蛋糕来谢谢她们！希望蛋糕不会很难吃，因为我是第一做这蛋糕。

你们觉得我是个怎样的人呢？？？我就说我自己好了，我是个对自己很没信心的人，胆小！天真！单纯！

为什么人与人会有误会的存在呢？我只是想把自己生活圈子广大一点，怎么让我现在觉得那么困扰的呢！去！！！！去！！！请远离我。。。。。我问心无愧，我自己做回我自己本分，简单的~平静的~开心的~舒服的生活！！！（很离题的话！我只是想发泄而已啦！发泄一些就好了，请给我在这发泄无理头的话。）

南瓜不南瓜的戚风蛋糕

年
最近看见大家都很迷戚风蛋糕，所以我也痒了很久终于动手做个戚风蛋糕。这个戚风食谱是看孟老师食谱的南瓜戚风蛋糕做的，可是当我吃下去时，都没有南瓜味的感觉。。。我妈更好笑，说这味道怎么怪怪的就不吃了。呜~~~呜~~~那里有涅。。。我觉得还不错很特别的口味，我叫我妹妹和我爸吃他们都觉得OK啊！

我妈就是位老传统人，她叫我做回咖啡味和班兰的口味才适合她吃，真的给她吹涨！

其实我也很怀疑这食谱的材料，你们看了材料后，会觉得这戚风该叫南瓜戚风蛋糕吗？

（材料）

南瓜泥50克（去皮后）

鲜橙汁50克

苹果泥40克（去皮后）

蛋黄60克

细砂糖30克

盐1/4

色拉油45克

低筋面粉90克

泡打粉1小匙

细砂糖60克

塔塔粉1/4小匙

蛋白140克

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（做法）

[1]南瓜去皮后切小块蒸熟，沥掉多余水分，趁热用叉子压成泥，加入鲜橙汁搅匀备用。

[2]蛋黄加细砂糖30克及盐用打蛋器搅拌均匀，用擦姜板将苹果磨成泥后加入。

[3]分别加入做法1的所有材料及色拉油继续拌匀。

[4]同时放入低筋面粉及泡打粉，用打蛋器以不规则的方向，轻轻拌成均匀的面糊。

[5]细砂糖60克及塔塔粉放在同一个容器内。

[6]蛋白用搅拌机打呈粗泡沫，分3次加入做法5的细砂糖及塔塔粉，以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅拌的同时明显出现纹路，最后呈小弯勾的九分状态即可。

[7]取约1/3的打发蛋白，加入做法4的面糊内，用像皮刮刀轻轻地稍微拌和。

[8]加入剩余的蛋白，继续用像皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。

[9]用像皮刮刀将面糊刮入模型内，并将表面稍微抹平即可。

[10]烤箱预热后，用上火180度，下火190度，烤25—30分钟左右。（我是用180度来烤）

凌乱的心情之棉花芝士蛋糕

这是我第一次做棉花芝士蛋糕，这也是上一次和Jess第一次聚会时做的！哈哈哈。。。幸好是成功，不然那天就不会有蛋糕吃了。之前我刚开始对烘焙有兴趣时，我也做过CCC的蛋糕，可是不用你也知道，一个完全还没拿捏很好烘焙的我当然是失败的出来的杰作咯~~~

这棉花芝士蛋糕的食谱来自（鱼头）的食谱，我也收藏了很久，终于动手做了，做了除来的蛋糕，我很喜欢又令我兴奋的（我是个很容易兴奋的人！哈哈哈。。。）有其这张照片中的棉花芝士蛋糕正当在烤箱里要涨起的那一刻，我第一次看见自己做的芝士蛋糕有反应了涅，会涨涅！（我蛮多第一次的，真不好意思！）

棉花芝士蛋糕食谱

软化芝士奶油~250克

软化牛油~45克

动物性奶油~100克

鲜奶~100克

（材料B)：低筋面粉100克，6粒蛋黄。

（材料C）：6粒蛋百，幼糖100克，1/4小匙打打粉（幼糖和打打粉一起搅拌均匀）。

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（做法）

[1]材料A隔水搅煮至溶解，离火。慢慢加入低筋面粉搅拌均匀，再逐个加入蛋黄拌匀，备用。

[2]用另外一个容器，将材料C拌打至挺硬。

[3]取出1/3的蛋白混合料加入芝士糊里，轻轻拌匀，再将全部的蛋白混合料加入搅拌。

[4] 将芝士糊倒入已铺好油纸的模型中，再放入一个已经注入水的烤盘上，放进预热的烤箱，隔水以170度蒸烤30分钟。

[5]让芝士蛋糕在烤箱中慢慢冷却，1小时后取出，就可以脱盘慢慢享用了。（我个人觉得放进冰箱冷藏过后会更棒哦！）

看！这位永远都是我的忠实Fan屎！哈哈哈。。。不过有时也会有不好听的评论给我的这个臭男人。。。

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最近开始要忙了，我忽然也开始有点凌乱的感觉。我的新家要好，再多两个月就可以搬了，上个星期六已经开始扫屋收拾了，扫屋可是累死我了，灰尘好多。。。扫也要扫几轮才稍微干净点。为什么那么早开始打扫，若不是装修佬要求我们拿我们家做Show House招生意，我想我会多个月才打扫呢！（因为有几家人很喜欢我们家的装修，装修佬说会给我们抽点巴仙。我也有我的条件，那就是不能拿我的意见帮人装修到像我家一模一样这样！不是我（罢比）而是我这个家我放了很多心血的，看参考ID书也参考了好几年收集了我要的东西。。。

这是关新家的事，另一件事就是令我头痛了，就是Lucas上幼稚园的学校。我什么都不知道哪里？怎样才算是好的幼儿园呢？我该注意些什么呢？Lucas爸比有工作在身总不能陪我去找吧！就算他愿意陪我也不能整天都陪我。。。而我好死不死就是很怕事。。。总觉得自己什么都不会这样！！！不过我想就算我怕，我也要去面对！因为为了孩子也要这样了。。。而且我开始找有关音乐学院可以给Luacs去学习看看他是否喜欢音乐，最近看见珍和卡米尔都已经找到了给她们孩子学音乐了，我看了真羡慕她们哦！觉得她们很厉害很敢去为孩子到处爬爬寻找给孩子们学习的地方，我想不只她们两位会这样。你们也会！！！

我不是在跟别人的小孩学什么我孩子就要学什么，而我打从孩子还没出世，我已经希望他会去学什么？所以Lucas在我肚子里我已经给他听胎教的音乐，无论在车，晚上睡觉前我都会听到睡觉。所以Lucas其实对音乐也蛮有兴趣的，他听一首歌可以听得出音乐里有些什么乐器至少也有三他认得出。不过这小瓜不喜欢听抒情的歌，爱听西方人的音乐，尤其RNB Hip Hop之类的。他也超喜欢听周杰伦的歌（小时后是Baby时，Lucas如果哭闹不睡，只要一开周杰伦的歌他才会收声然后慢慢的睡着了。）很奇怪吧！我也不懂为什啦！或许是他爸比的关系，他爸比是杰伦Fan屎！哈哈哈。。。会因为这个原因吗！

就是这样我看见Lucas这样的态度，我才更确定让他试试去上写音乐学习中心。看他是否真的喜欢！若他不喜欢，我也不会逼他。。。至到他懂事了我会问他的兴趣是什么？然后再好好安排。我们这样做对吗？

这个星期五我的男人要去医院动个小手术，希望他顺利平安！！！

啊~~~感觉上我好像真的好多东西烦这样！！！希望一切都会顺利的过。。。

法式海绵蛋糕之献给表姐的祝福

今天的我很不爱惜自己的又跑去做蛋糕，然后呢。。。又被我妈碎碎念的说一餐。其实我只想做个小蛋糕来贺我远方的表姐生日，是不是很白痴！我妈就是这样说我傻的，人家又吃不到只是给你看也可以吗？这个问题和Hor。。。如果我不曾写部落格的话，或许我会像我妈妈这样认为是傻的。可是自从写部落格认识你们后，又看见你无相为部友打气给于祝福，我才深深的体会到就算吃不到的蛋糕但对方就是记得你的生日为了你而做，看了也能感受到甜甜幸福的滋味！（我这样说会有说错吗？）

我对于这位表姐的感情呢？Em~~~算蛮深厚感情的，由小到大我们都会玩在一起，回想起那些回忆都是满满的快乐回忆。。。可是人就是那么奇怪，自从我搬来KL住后，再加上我们开始长大了，我每次回到去和她见面还是无所不谈，但时间越久回去我们的感情难免也会变淡。。。不过庆幸的是我们到现在见到面都还会有话题，但愿不会那天没话题了就惨了！

这蛋糕是来自孟老师的食谱之法式海绵蛋糕，第一次做这个，口感还不错，烘烤的时候整间屋子都有那蛋香味，刚好我另一个表姐来我家，所以她闻到很香。 我又来玩挤奶油了，但还是挤到不美的！最近都在研究挤奶油花式，都只是在上网看来学而已。 这个小蛋糕就是拿来给我表姐在网上贺她的生日的代表作，看起来很不美酱！希望她会喜欢啦！

唱首生日给你听我亲爱的表姐（红红姐姐）

祝你生日快乐！祝你生日快乐！祝你生日快乐！祝你永远快乐！

生日快乐！我在这里祝你身体健康，青春美丽，心想事成的，希望明很快就可以喝到你的喜酒哦！

我只做到三粒而已，因为我拿的杯子是大的，书里的食谱说可以做到六个。没想到Lucas 也会要吃我的小蛋糕，错了！不是吃蛋糕而是吃上面那层的奶油，他以为是冰冰琪淋，吃完那层奶油蛋糕就丢给我妈吃了，还是我表姐的孩子乖把我的蛋糕吃完涅！问他好吃吗？他说好吃！我就再问他如果我下次再做你会来吃吗？他答要哦！逗得我心花怒放，就连自己生病了也忘了喉咙的痛。哈哈哈。。。（不过这几天我看来要做小猫的声音了，不能大喊也能用力说话，因为还有点痛啊。。。。所以这几天我老公就欺负我咯又笑我猫仔声！）