2010年4月9日星期五
2009年12月11日星期五
第二次做烧包
2009年9月9日星期三
老公最爱~酥皮烧包
今天终于动手做我老公最爱吃的烧包,是时候来慰劳下他了,不然他会埋怨我这个老婆不疼他!
~~~*水皮用料*~~~
200克~面粉
2大匙~幼糖
60克~白奶油
120毫升~清水
~~~*油皮用料*~~~
160克~面粉
120克~白奶油
~~~*馅料*~~~
300克~半肥熟叉烧,1个洋葱(切粒),3大匙青豆。
~~~*调味料*~~~
1大匙蚝油,1小匙黑酱油,1小匙胡椒粉,1/2小盐,3大匙白糖。
~~~*涂抹用料*~~~
1个鸡蛋(打散)
~~~*做法*~~~
馅料做法
(1)锅里烧热2大匙油,以慢火炒香洋葱末,加入叉烧同炒均匀,然后拌入3大匙清水和所有调味料炒香,最后以少许粟粉水勾芡,盛起待络却,置入冰箱冷冻2小时以上(或隔夜)我是放隔夜的。
~~~*包皮*~~~
(1)将水皮和油皮各自别拌匀成面团,放置用布盖上,休面10分钟。
(2)把水皮面团和油皮面团各自别切出20等份(约每份20克)。然后将一份水皮包上油皮,搓圆;稍微按扁;再用棍子杆平成长方形,卷起(重复2次)。
(3)把面团糰端正(卷纹朝上),轻轻压扁;在杆成圆平,然后包上适量馅料,做成烧包。
(4)把烧包放在纸杯,表面涂上少许蛋液,盛入预热烤箱以180度烘20—25分钟至金黄色,即可。
2009年8月8日星期六
麦片包子
今天弄的是(妈妈包子),这包子是我妈和我一起做的。我当然没做过包子,是我妈教我做!我妈说她小时候,经常和我阿姨们一起做包子吃,因为家里穷,还有几十个兄弟姐妹。所以做包子可以做多点来吃,有时还要当三餐来吃。而且包子,吃了会比较有饱感~~~自己听了觉得自己很幸福了。。
我妈一边做包子一边说她以前的故事,幸好儿子睡了午觉。不然做包子都不得空了!我妈说做包子难不倒她,是的,我看得出。
包子的材料;
面粉~500克
幼糖~4大匙
发粉~2小匙
Instant Yeast 7克
麦片~150克
白油~25克
清水~200克
陷料:~~~
沙葛
虾米
葱头
葱花
猪肉碎
调味料:~~~
胡椒粉
少许酱油
少许盐
还有一个口味是是黄糖椰丝~~~
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