小小蓝莓蛋糕卷

其实我很想做蛋糕卷好久了，尤其看见Mikiko做的蛋糕卷。可是Hor~~~上次我败回来的做蛋糕卷的盘，我竟然买错了！是放不进我的烤箱炉的，呜~~~现在就只能放着等我搬新家时，我老公答应我买个好点的大一点的烤箱。可是我等不及了啦！就在昨天我拿了我原本烤箱的小盘做了这个小小蓝莓蛋糕卷，呵呵~~~原来是可以的，只是把材料减少一半；只不过变成蛋糕卷的皮很薄，卷了起来蛮可爱的，而且看起来很想寿司卷！哈哈。。。我还蛮喜欢呢？

蛋糕材料~~4粒鸡蛋，100克幼糖，1/4小匙草莓香精，少许粉红色素，100克面粉。

陷料~~蓝莓酱

~~~做法~~~

（1）蛋糕：将鸡蛋拌打至起泡，慢慢加入幼糖拌打至变白及硬挺，加入香精和色素拌匀，分三次加入面粉及搅拌均匀，倒入1个已上油及铺上纸的蛋糕卷盘上。送入已预热烤箱，以220度之火度烘10分钟至熟。取出，将蛋糕移放在已洒上1大匙幼糖的纸上，修边，放一张纸在上面紧紧地从一端卷起，放置待冷。

（2）打开已冷的蛋糕卷及移开纸，涂抹上蓝莓酱，小心地卷起。

（3）放入冰箱冷藏最少2小时才享用。