2009年11月10日星期二

一个送不出的蛋糕Blueberry Yogurt Cheesecake

这个Blueberry Yogurt Cheesecake蛋糕,令我很痛心也令我完全失去做蛋糕的信心。星期五那天我从槟城回到KL来已经晚上了,因为做这蛋糕食谱书里说最好隔夜冷藏。再说星期六晚就是要帮Cherry庆祝生日了,这蛋糕我分了三个步骤来做。现做下面的那一层消化饼和烘烤Cheese Cake,慕思的部分我拿回家去家,因为在我妈家烘烤好了CheeseCake已经很晚了,我还要载我儿子回家睡觉。因为CheeseCake一好了,我就飞快的回家,然后还要等蛋糕冷了才可以放上蓝莓慕思。一切都弄好儿子睡了,我就叫我老公帮我看顾孩子一下,就下楼打奶油做慕思,过程都很顺利。弄得来已经快要半夜三点了,至于上面那层的果冻我打算明天再做。

到了明天早上,我快快的打开冰箱来看看蛋糕的慕思有成功的变成慕思吗?因为我很怕慕思还是像奶油这样软软的,结果我成功了。心里超开心的等待做最后个步骤,但我先要把我的Lucas仔载去我妈家先,然后我再回来我家做。


原以为一切都会好好的,最后的果冻我也铺了上去放进冰箱冷藏。然后我再打奶油和做巧克力的装饰。一个钟头后,我以为蛋糕上面的果冻完全坚硬了,就开始摆饰。怎知!摆设完后才看见蓝莓的果冻慢慢流了下来,我见状快快再放回蛋糕模型放回进去,然后再冷藏。时间的关系我又要回我家看顾我孩子了,因为我妈要准备晚餐了。所以我没办法在带在家里看蛋糕会怎样?


当我回到来,我的好朋友和她男朋友已经到我家了,而我老公也准备好了。我就把蛋糕拿出来,心里很海怕的把模型拿走了,哇!我看见蛋糕已经定型了,好兴奋的那个。好朋友也说不错呢!我把蛋糕放进蛋糕盒子里,因为时间的关系没时间帮这蛋糕拍上照片,心想拿到去餐厅和好姐妹们分享我蛋糕。怎知!!!门都还没出,一坐上车。我看见蛋糕的慕思塌了下来一半,我拿着蛋糕飞快的进厨房打开来看。是的!我的蛋糕不能拿出去给Cherry当生日蛋糕了,而我的心就像从高楼跌了下来。我好想哭好想哭!为什么会这样的呢?我那里出错了,我已经很小心翼翼的做,而且我还参考了很多人制造过程和材料,例如:(月亮)和(阿莫)因为她们都有做过慕思的蛋糕。我家婆看见我把蛋糕放回冰箱问我为什么不带蛋糕去,我很难过的说蛋糕塌了下来。我的家婆就说了一句(那不是浪费你的心机咯)我无奈的笑一笑。在车上里,我忍我忍老公看见我这样。就安慰我说:没关系啦!我帮你吃完你的爱心蛋糕。这句话真的令我更想哭,我知道我老公好好会帮我吃,可是他只会吃,不会说真心话。因为我想知道自己有进步吗?老公看见我眼睛已经有泪水了,他立刻的和我说,竟然你那么爱做蛋糕,那你去拜师学蛋糕。我也能静静的部出声,因为我要平伏卧自己的心情,不好让好姐妹看见我这个不开心的样子。在没有办法之下,我要去蛋糕店买个蛋糕出席这个晚餐来个Cherry庆祝生日。到了蛋糕店,我的心很沉重!也不知道要买那一款蛋糕,结果我还是选了Blueberry Cheesecake。


我现在一直问自己,我是不是一点做蛋糕的天分都没有,我是不是该放弃呢?因为我曾经失败了很多次,有时候我妈说我很浪费的失败作品。。。以前的我从来对烘焙的兴趣一点都没有,但自从我没工作了,只是顾孩子。觉得自己太无聊了!所以就开始学人写Blog,先现开始写些生活故事,然后就到处游走看见好多妈妈级做的烘焙,看下看下自己也动手做了起来。原以为我自己是三分钟热度,但我没想到自己越来越爱烘焙了或煮菜肴。就连好姐妹们都觉得我的厨艺有进步了。。。。。。。


这蛋糕我有拿了吃,是绝对没问题,口味很不错。因为我到了明天早上就拿这蛋糕出来吃,就是现在照片的这一块,唯有这个部分没有塌下的慕思,我想拍张照留念。。。可是我一边吃这蛋糕一边流了眼泪下来!我是不是很傻~~~是不是很没用~~~当我爱上了烘焙时,我就已经告诉自己以后无论是我的家人和好朋友的生日,我都要亲手做出个好好吃的蛋糕,可是现在的完全失去信心了。。。。。。。我真是一个受不了挫折的人!太没用了!你们也觉得吧!小小挫折就这样,而我也看得太重了。。。。。。


14 条评论:

  1. 失败乃是成功之母,不要放弃。。。。。

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  2. Albee,
    别气馁,你做的这款蛋糕比之前的高难度,步骤又多。当你要跨进一步时,却失败,是我也会非常伤心。错中你也学到了东西。

    或许,短时间先休息,有心情后再次挑战。一定会成功的。

    好像之前我做的动物性鲜奶油,这么容易都被我搞砸。当时,我的心情差不多跟你一样。
    可是,烘培用具买了一大堆,不能回头了。。
    所以,还是会再挑战烘培的。

    大家一起加油。

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  3. 我也是失败者,但我还是不停努力的去学习,你就先学做低难度的蛋糕,累计了经验后,才再挑战高难度的吧,加油。

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  4. 我是那种有打不倒精神的人尤其对烘焙。因为就是爱上烘焙,所以蛋糕失败了还是会做第二或三次。加油哦!!

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  5. 做蛋糕不是很简单的一件事,我们也是边做边失败边学习,希望你再接再厉。

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  6. 表酱灰心失志啦!
    这款蛋糕本来就属于"高难度"的,
    一次做不好,下次再来嘛!
    米有人是天生的高手啦!
    经历失败&不断地考研是必经之路....

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  7. 你很厉害的啊...不要泄气,做蛋糕本来就不是简单的事,呵呵,我也是初学者,我失败了很多次咧,而且我做的都是没有难度的杯子蛋糕咧....哈哈...

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  8. 我试试给你意见,但不知道是否正确:
    若要放很厚的jelly,慕思就加一点gelatin,比较能支撑已经凝固的jelly重量,或你放薄薄一层jelly就可以了。。。

    其实我也和你一样,在烘培路上不知道跌倒了多少次,蛋糕也丢了不少,不过我反而越战越勇。。
    不要伤心了哦,我们这班厨友会支持你的。。

    我看完你的作品,好棒耶,至少比我厉害多了,
    有点惊叹不如呢。。

    加油哦,你一定可以的,我们一起努力。。

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  9. 不要灰心,你会成功的,加油哦!

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  10. 我烘烤也失败过无数次,失败时会感觉不好受,一定会有一段过度期。。先让自己小休一下,让心情平复下来,过后再来,一定会成功的。。要加油哦~

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  11. albee妈咪~要加油哦!别放弃!
    我也失败了很多次
    每次失败当天就非常down..几乎什么都不想做
    可是隔天我还是开烤箱烘蛋糕了!哈哈!
    我还曾经试过失败了七八次的瑞士卷,才成功卷出不断的瑞士卷!所以只要继续尝试,就一定会成功的!!加油!!

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  12. albee,
    千万不要灰心, 以前我开始做蛋糕时试过一天丢去四个..那时真得想放案弃, 但是做蛋糕是我的兴趣..结果就继续做下去了,我相信很多烘焙一族也是从失败中找到成功呀!

    老实告诉你, 我现在做有时候也会失手呢.

    干万不要馁, 休息一阵, 等你..你一定行的我支持你, 加油.

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  13. Hey My Dear

    说的没错,你的果冻太厚了,慕斯承受不了才塌下来的。下次把果冻做簿些,就不会有问题啦。 别恢心喔。或者你可以试试把果冻换成 mirror:-

    125gm water
    100gm Blue Berry filling
    45gm sugar
    9gm gelatine

    Joanne Tan

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  14. 你比我好多了,我还不敢接受挑战,做来做去也是几样简单的蛋糕,你很勇敢了!你会越战越勇的!!!

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